9月25日晚，在第三届丝绸之路（敦煌）国际文化博览会开幕的前夕，由甘肃省农牧厅、甘肃省商务厅、酒泉市人民政府、世界中餐业联合会主办，敦煌市人民政府、酒泉市农牧局、酒泉市商务局、北京甘肃企业商会、甘肃省农业产业扶贫产销协会、甘肃国际会展中心、敦煌市华戎文化发展有限责任公司协办的第三届敦煌文博会“甘肃好味道”美食节预先拉开帷幕。会议由省农牧厅厅长李旺泽主持，省委常委、常务副省长宋亮宣布开幕，省商务厅厅长张应华，世界中餐业联合会监事会主席武力，酒泉市市长张安疆分别讲话。省农牧厅、省商务厅分管领导和有关处室、单位负责同志，酒泉市、敦煌市农牧、商务等部门负责人，省内外参展企业、中央及省市媒体记者、国内外游客和敦煌市民共多人参加开幕仪式。

联合国教科文组织历史与历史记忆部局长阿里博士，世界中餐业联合会监事会主席武力，马克西姆全球行政总厨阿兰.勒墨尔，西班牙米其林餐厅总厨伊万.穆涅斯，北京特级烹饪大师王海东，国家特一级烹调师赵长安，我商会监事长李若弘，党支部副书记、创会秘书长谢玉华，执行会长瞿金叶，执行会长丁铭，常务副会长马华，副会长梁雪青，商会首席健康顾问、女企业家分会监事长李锡金，秘书长王岩等人出席开幕式。

　　从9月25日开始在国际旅游城市敦煌，将全面展示展销和品尝品鉴我省名优特农产品和美食，宣传推介具有甘肃特色的“名小吃、名菜、名厨、名店、名材和名优特产”，通过现场观摩、品鉴与讲解，把甘肃饮食文化逐步推向全国乃至“一带一路”沿线国家。

　　饮食是舌尖上的记忆，是餐桌上的文化，传承历史，创新未来。张应华指出，我们的先辈们春耕、夏耘、秋收、冬藏，应时应地烹制美味佳肴，一餐一食饱含浓郁情感、生活智慧、人文传统，形成独特的中华饮食。美食美味带来心灵文化的感悟、幸福人生的体验。文化和美食总是如影随行、相得益彰。因此，丝绸之路（敦煌）国际文化博览会上，甘肃味道不可或缺，我们将“甘肃好味道”美食节作为文博会的主要内容，其意在于让朋友们享用甘肃美味，丰富文化盛宴。

　“美食节汇聚甘肃精品味道”张应华介绍，美在独特的味觉体验。甘肃每个县区都有一种或几种特色风味小吃，兰州牛肉面、东乡手抓、陇西腊肉、靖远羊羔肉、静宁烧鸡、庆阳荞面、甘南牦牛肉、天水呱呱、河西地区的臊面、搓鱼子等等不胜枚举，也比如敦煌的驴肉黄面，也是您来敦煌不可或缺的美餐。这次专门设立美食展区，40多家省内外知名餐饮企业、50余种小吃、20余种菜品集中展示，我们还特邀了省外5家餐饮名企和4位大厨现场演示，名材、名菜、名厨、名企汇聚，打造甘肃味道。

　　据了解，本次活动有来自全省各地的多种农产品，餐饮企业汇聚多种美食。美食主要有：庆阳土暖锅，平凉秦皇包子、羊肉泡馍，定西土豆宴、罐罐鸡、陇西腊肉，张掖炒拨拉、爆炒搓鱼面，永昌羊肉垫卷子、养生粥，武威雪花牛排、古凉大月饼，白银靖远羊羔肉、刘记一窝丝，兰州金鼎牛肉面、米家凉面，天水呱呱、浆水面，临夏油炒面、甜醅，嘉峪关小党烤肉、酒泉特色汗蒸羊、春晖包子，敦煌顺张驴肉黄面、夏家合汁等。参展的酒类企业有：2家白酒企业的8款白酒（临夏古河州系列、敦煌酒业敦煌系列），8家葡萄酒企业的多款葡萄酒。

　　另外还有由商会常务副会长马华邀请的北京东来顺火锅涮肉，陕西袁家村老孙家泡馍、丁家牛肉丸子，云南米线，北京西部马华清真宫廷烤鸭，法国马克西姆餐厅奶油蘑菇汤等美食。开幕式后，法国马克西姆餐厅阿兰·勒墨尔总厨、米其林餐厅伊万·穆涅斯总厨、北京瑞龙苑宾馆王海东总厨、甘肃敦煌盛宴餐饮公司赵长安总厨四位厨艺大师进行了现场表演。

　　美食节期间，除了可以品尝品鉴美食，选购绿色优质农产品，敦煌小镇每天还将上演精彩的文艺节目，全方位展现甘肃饮食文化。