临夏的早晨，是在肉香、面香、茶香交织的硬核早餐中醒过来的。

早餐的真谛，正是临夏人的选择：既要吃饱又要吃好，羊肉、碳水、茶我都要！

临夏人的早晨，满是肉味儿的！

临夏草羊鲜美不膻，享誉全国，而从早就开始吃羊肉，正是独属于临夏人的幸福。

牛杂割，临夏人早起的动力

牛杂割店一般在早上六点多开门，老板三两下便盛好一碗热气腾腾的牛杂割，撒上绿油油的香菜末，外加一条新鲜出炉的油炸麻花，香浓的牛肉汤里，牛肚、牛肝、牛心、牛脸肉若隐若现，大半碗的油炸麻花看的直让人垂涎三尺。

牛肉面，吃饱就是爽

想知道临夏人有多热爱牛肉面，还得看早晨的一碗牛肉面。

在临夏人心里

牛肉面是当之无愧的首选早餐

以“汤镜者清，肉烂者香，面细者精”的独特风味

和“一清二白三红四绿”的

悦目色彩赢得了众食客的青睐

临夏牛肉面的香醇

在于汤料和劲道面条的完美结合！

羊肉清汤，一碗有灵魂的羊汤

羊肉清汤是临夏最常见一种吃法，清早的寒冷天气里是什么让我离开温暖的被窝？是那一碗热气腾腾的羊汤。一碗鲜美的羊汤不需要太多的调味，盛进碗里时撒上葱花，提鲜的同时作为点缀，才是对羊肉鲜味最大的展现。

没想到吧，西北也有早茶文化！

八宝茶，也叫盖碗茶，满满的茶叶、玫瑰花、枸杞、沙枣、核桃仁、桂圆、葡萄干、芝麻等“八宝”一起放在名为盖碗子的容器中，半杯白砂糖打底，半杯热水泡开，八宝茶喝起来清甜生津，唤醒昏昏欲睡的大脑。

几十种临夏特色的“馍馍”可供选择，咸有金灿灿的馓子、香喷喷的油香、还有那临夏最爱的锅盔、包子、葱油饼等，甜有烫面油香、糖盒盒、糖油糕等，摆满一桌，陪着盖碗茶一时不知该从哪一种面点下手。

熬（nao）茶，在临夏，有一种特殊的茶饮，一个火炉子、一撮碎茶、一个茶碗，大家围坐火炉旁边，看着壶内的水随火苗沸腾，将茶壶中的茶水熬的浓郁，这便是临夏地区特殊茶饮——熬茶。这种茶就再不像单独的茶水一样清爽了，熬茶的本身就带着一股大西北的粗旷味。现如今，大家虽然都习惯在餐馆喝盖碗茶，但对于熬茶还是有一种特殊的偏爱。

熬茶配牛肉面，绝配！

而临夏小菜就更加不拘一格，食材有洋芋丝、黄瓜、白菜、茄子、菠菜、洋葱、芹菜等等，蒸煮炒烫、腌拌油炸，只看你喜欢。

面对一大桌子面点和小菜，眼睛都快看不过来，一样一筷子，几乎吃饱，不过临夏人可不急，八宝茶或熬茶一杯接一杯，和亲朋好友闲聊着，生意谈着，从早上坐到中午，最后用一碗牛肉面收尾。

临夏早餐，以八宝茶开启，以牛肉面收尾，最重要的则是体现了一种悠然的生活态度。不仅仅是一种独特的食俗文化，更是临夏人的情怀。一杯茶，一碗面，一桌面点和小菜，就是最攒劲的早餐。

临夏的早晨，还有什么硬核小吃？

从前面我们可以看到，多食羊肉和主食的临夏早餐有多扎实，但这还没完，即便是用小吃当早餐，临夏人也有自己的硬核方式。

把牛羊肉吃出无数花样的临夏人，把牛奶和鸡蛋也吃出了大胆的尝试，牛奶鸡蛋醪糟，是临夏最有名气的小吃之一。而这家“黑麦传统醪糟”，更是一绝！尤其是在秋冬季，去到店里，就会看到人满为患的景象。

除此之外，还有银耳鸽蛋汤、豆浆油条、煎饼果子、荷叶饼、奶油麻花……

早餐，一天中的第一顿饭，也是开启美好一天的关键。用羊肉、米、面、茶，烹出西北一隅独特的早餐文化，也温暖了临夏人的胃和心！

原标题：《想要开启活力四射的一天，那就喊他去吃临夏早餐！》