作者：九卿

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传说——没有一只兔子能够活着走出四川，四川人能够一年吃掉三亿只兔子；没有一只鸭子能够蹦出南京，南京人一年则要吃掉一亿多只鸭子；更没有一只羊能够在甘肃全身而退，可以说甘肃的美食，都蕴藏在羊肉里。

烤全羊、手抓羊肉、羊杂碎、羊肉泡馍、……几乎上甘肃的餐桌上总有那么一道菜是和羊肉息息相关的，从羊头到羊脚，全身上下每一块地方，都会被甘肃人做成不可多得的美食。

这个冬天，真的不打算去甘肃看风沙潇潇，满地飞雪吗？如果再来一碗热腾腾的羊肉，那更是神仙滋味！

临夏东乡手抓羊肉

“不吃手抓，枉来临夏。”

临夏在甘肃的中部地区，一直以来都干旱少雨，所以在临夏长大的羊基本上都膘肥肉嫩，在南北朝时期，这更是普通百姓无法奢望的美食，只有王谢之家可以品尝一二。

幸好，旧时王谢堂前燕，早已经飞入寻常百姓家，这珍贵的贡品早已经成为了临夏人平日里都消费得起的席间美食。

将丰满的“嫩牙”、“尕对牙”（甘肃方言小羊糕肉）在冷水静置，撇去肉末，再加入鸡肉一起小火慢炖，直接切成条块，配上一小碟香气扑鼻的蒜搭配着一起吃，虽然做法简单，但是尝一口却香气扑鼻，入口即化，真真是不可多得的美味佳肴。

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