人的一生

都走在回家的路上

而家常美味，便是人生百味

平淡无奇的锅碗瓢盆里

盛满了中国式的人生

美食传递的不仅是五味

更是一个民族的文化

和劳动人民的智慧

河州美食就是河州各族人民智慧的结晶

临夏市融媒体隆重推出

带你走进河州美食的世界

体验河州美食的魅力

今天小编为你介绍第二期

舌尖上的河州家常美食——河州包子

河

州

包

子

在临夏

“河州包子”是家喻户晓的特色美食

它以个大、皮薄、馅多为特点

馅料随季节时令的变化而不同

临夏人常说：

“河州包子

论个头能屈能伸

论馅料可荤可素

来临夏不尝一口河州包子

唉~（慨些）~”

一笼河州包子

除了汇集了百千滋味之外

凝聚的还有河州人民劳动智慧

话不多说

小编现将制作过程双手奉上

-食材-

河州包子材料

胡萝卜、羊肉、葱花、盐、白糖

花椒粉、胡椒粉、小苏打、味精、面粉

-做法-

1

馅

要想制作地道风味的河州包子

少不了鲜嫩多汁的胡萝卜

将新鲜的胡萝卜去皮

擦条蒸熟放凉

此刻小编能闻到

空气中芳香甘甜的味道

令人垂涎三尺

将洗净的小葱与肥瘦相间的

羊肉切成小丁

胡萝卜切碎

洒入适量的盐、胡椒等调味料

并搅拌均匀

胡萝卜的香甜与羊肉的鲜美

混合着调料在味蕾上迸发

用临夏方言来表达

就是“干撒滴很”“直接发麻”

2

面皮

首先要把发酵好的面拿出来

和入小苏打白糖等

（白糖是秘密武器哦~可以让包子更蓬松

）

再用（邦尖）的力道揉压面团

使其更加筋道爽口

面团揉成长条后

揪成小块按压至圆形

用擀面杖擀压成大而薄的薄皮

3

“包”包子

擀好的面皮放在手中

夹一大块菜馅放入面皮中

用你那灵巧的双手

捏上十八道褶

一个精致美味的河州包子就完成啦~

4

蒸包子

将皮薄个大的河州包子

整齐摆放在蒸笼里

打开中火

让水蒸气充分环绕

在皮薄味鲜、香气扑鼻的包子上

等待十五分钟后

美味可口的河州包子就制作好啦~

搭配上油泼辣子和醋

每咬一口都能往外流汁

快点动手试试吧

如果想吃其他馅的河州包子

也可以用韭菜等蔬菜哦~

喜欢这道河州包子吗？

原标题：《舌尖上的河州美食——临夏人的河州包子“包”你满意》